Menù Carne alla Griglia

• Chupa Chups**€ 13,00

  Melanzane dorate con cuore morbido di provola affumicata, salsa di avocado e zèste di limeAllergeni: 1·3·7·11

• Pulled Pork**€ 13,00

  Polpettine di pulled pork, salsa agrodolce piccante e cipolla dorataAllergeni: 1·3·6·10·12

• Focaccia Classica€ 6,00

  Allergeni: 1·6·10

• Cestino del Pane€ 3,00

  Allergeni: 1·6·10

Food Art

• Sotto Sale€ 16,00

  Bresaola di Prussiana home made “sotto sale”, zucchero, paprika, rosmarino, menta e finocchietto su letto di rucola, gel di limone, scaglie di grana, erbe di Provenza disidratateAllergeni: 7

• Il Contrasto€ 15,00

  Carpaccio di manzo su purea di carote agrodolce, essenza di rucola e chips croccante di patata rusticaAllergeni: 12

• Anellini€ 17,00

  Anellini e ciuffi di calamari dorati, pomodoro disidratato e maionese al basilico e limeAllergeni: 1·3·12·14

Fritti

• Supplì€ 3,5

  Classica ricetta romana — 1 pzAllergeni: 1·7·9

• Felafel**€ 3,5

  Frittura vegetale d’origine mediorientale accompagnata da salsa Caesar — 1 pzAllergeni: 1·3·4·7·12

• Fiore di Zucca€ 4,5

  Pastellato ripieno di fior di latte ed alici — 1 pzAllergeni: 1·3·4·7

• Onion Rings*€ 5,00

  Anelli di cipolla fritti — 6 pzAllergeni: 1

Gastronomia

• Prosciutto e Bufala€ 22,00

  Parma 36 mesi tagliato a mano con Mozzarella di Bufala Campana DOPAllergeni: 7

• Prosciutto di Parma 36 mesi€ 20,00

  Tagliato a mano dai nostri chef

• Assolo di Bufala Campana DOP€ 8,00

  Allergeni: 7

• Assolo di Burrata Andriese€ 7,00

  Allergeni: 7

Tartare

• Tartare di Salmone**€ 19,00

  Tartare di salmone, dadolata di ananas grigliato, limone candito, olio al porro arrostito e profumo di menta e prezzemoloAllergeni: 4

• Tartacrock€ 22,00

  Tartare di Prussiana, uovo alla crock, pomodori secchi, crema di olive nere, senape e alici del Mar CantabricoAllergeni: 1·3·4·10·12

• Tarta Tris€ 15,00

  Tartare di Prussiana: 1° salsa Worcestershire, spuma di burrata, cappero cucungio e pomodoro disidratato — 2° salsa verde e pomodori secchi — 3° vellutata di zucchine e guanciale croccanteAllergeni: 7·12

• Rosso Carbonara€ 18,00

  Spaghetti di grano duro, uovo marinato al Vermouth di Torino “Riserva Speciale Rubino”, guanciale croccante e Pecorino Romano DOPAllergeni: 1·3·6·7·10·12

• L’Amatriciana€ 16,00

  Mezze maniche homemade, pomodori pelati, guanciale croccante e Pecorino Romano DOPAllergeni: 1·6·7·10

• Cacio e Pepe€ 16,00

  Tonnarelli homemade con Pecorino Romano DOP e pepe nero macinato al mulinelloAllergeni: 1·6·7·10

• Primo del Giorno€ 19,00

  Chiedi allo staff per conoscere la proposta dello chef!

• Blu Profondo€ 18,00

  Tonnarelli homemade in salsa di calamari, pomodoro ciliegino giallo, olive taggiasche, basilico e prezzemoloAllergeni: 1·6·10·12·14

• Mediterraneo€ 23,00

  Calamari* grigliati serviti con pomodorini confit semidry e salsa verde su letto di rucolaAllergeni: 12·14

• Summer Salmon€ 26,00

  Trancio di salmone** con purea di carote agrodolce, essenza di rucola, insalatina di verza rossa fermentata, chips croccanti di patata rustica e rafano rapèAllergeni: 4·12

Verdure cucinate con ricetta orientale e saltate in pentole wok, arricchite con germogli di soia, paprika, semi di sesamo, verza bianca, zucchine, carote, tutto sfumato con salsa di soia e salsa teriyaki.

• Di Gamberi*€ 17,00

  Allergeni: 1·2·6·8·11

• Di Pollo€ 16,00

  Allergeni: 1·6·8·11

• Di Verdure€ 15,00

  Allergeni: 1·6·8·11

Meat Selection.

La Prussiana

• Fiorentina Prussiana — minimo +/- 800 gr€ 10,00 all’etto
• Costata con osso Prussiana — minimo +/- 500 gr€ 9,20 all’etto
• Filetto Prussiana — circa 200 gr€ 30,00
• Tagliata Prussiana — circa 300 gr€ 27,00

La Danese

• Fiorentina Danese — minimo +/- 800 gr€ 10,00 all’etto
• Costata con osso Danese — minimo +/- 500 gr€ 9,20 all’etto
• Filetto Danese — circa 200 gr€ 30,00
• Tagliata Danese — circa 300 gr€ 27,00

Le Tagliate di Rosso

• La Tradizionale€ 17,00

  Tagliata di pollo marinataAllergeni: 12

• La Leggera€ 29,00

  Tagliata di Prussiana, rucola, pomodorino ciliegino e scaglie di Grana Padano DOPAllergeni: 7

Contorni

• Verdure grigliate — zucchine, melanzane e peperone€ 7,00
• Cicoria romana — ripassata o all’agro€ 7,00
• Patate fritte*€ 5,50
• Patate — cotte al forno€ 6,00

Insalate

• Nizzarda€ 13,00

  Tonno, fagiolini*, insalata, uova sode, pomodori ciliegini e patate lesseAllergeni: 3·4

• White Salad€ 14,5

  Rucola, verza bianca, scaglie di grana, spicchi di avocado, funghi champignon, semi di sesamo e profumo di limoneAllergeni: 7·11

• Caesar€ 14,5

  Pollo, lattuga, pomodorini ciliegini, Grana Padano DOP, crostini di pane e salsa CaesarAllergeni: 1·3·4·7·12

Preparati con i nostri panini fatti in casa e serviti con patatine fritte*. Per i nostri burgers usiamo solo carne di bovino selezionato (Carne Prussiana): una selezione di giovani scottone allevate allo stato brado nella regione del Mazury, anticamente chiamata Prussia, da cui ha origine il nome. È molto marezzata, il che le conferisce una particolare tenerezza; grazie all’integrazione nell’alimentazione della barbabietola da zucchero la sua carne acquisisce un sapore dolce.

Il Classico

• Stay Beef€ 18,00

  Hamburger di manzo, cheddar, bacon, cipolla stufata, insalata e pomodoroAllergeni: 1·3·7·12

• Cheeseburger€ 17,00

  Hamburger di manzo, cheddar, insalata e pomodoroAllergeni: 1·3·7

• Avocado Burger€ 18,00

  Hamburger di manzo, salsa di avocado, pomodoro e baconAllergeni: 1·3

• Poldino€ 15,00

  Hamburger di manzoAllergeni: 1·3

I Nostrani

• Il Burino€ 19,00

  Hamburger di manzo, provola affumicata, guanciale croccante, rucola e vellutata di zucchineAllergeni: 1·3·7

Gli Spietati

• Double King Burger€ 25,00

  Doppio hamburger di manzo, cheddar, bacon, insalata e onion rings*Allergeni: 1·3·7

• Empire State Burger€ 32,00

  Attico: hamburger di manzo, cheddar, bacon, cipolla, insalata, pomodoro e onion rings*. Primo piano: hamburger di manzo, bacon, salsa di avocado e pomodoro. Piano terra: hamburger di manzo, provola affumicata, guanciale croccante, rucola e vellutata di zucchineAllergeni: 1·3·7

Gli Spennati

• Chicken Avocado Burger€ 17,00

  Hamburger di pollo** dorato, panato alle erbe fini, salsa di avocado, insalata e pomodoroAllergeni: 1·3·8

Veggie

• Veggie Burger€ 16,00

  Hamburger dorato di lenticchie rosse**, insalata, pomodori e maionese al rafanoAllergeni: 1·3·12