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Menu Degustazione 38€. Il primo sguardo in CARPACCIO di GAMBERI marinato al calvados e frutti rossi con zenzero e lime poi l'incontro fra CUORI "ROSSO" con ripieno di baccalà e gamberi al profumo di arancia con datterini e basilico e la passione avvolgente di un FILETTO D'OMBRINA su salsa allo yogurt...